Zweifellos die vielschichtigste Cuvée. Der beste Champagner von De Saint-Gall. Für diesen Jahrgangswein greifen Sie auf eine besondere Methode zurück: Ein Teil der Trauben es Blanc de Blancs wird von der malolaktischen Gärung ausgenommen, um die mineralische Frische der besten Parzellen der Côte des Blancs zu bewahren. Ein raffinierter Wein mit komplexen Bukett und verführerischem Gaumen, stets mit langem Abgang. Ein absolutes Muss. Dieser Champagner ist besonderen Anlässen vorbehalten. Am besten entfaltet er sich pur zum Aperitif oder zu Fisch, Geflügel oder weißem Fleisch.